المسقعة اكلة غذائية عالية اكلات مصرية

طريقة عمل المسقعة اكلة غذائية عالية ولذيذة اكلات مصرية 

المقادير : اكلات مصرية 

كيلو باذنجان رومى

ربع كيلو فلفل أخضر

نصف كيلو طماطم

ملح، فلفل أسود , كمون , كزبرة جافة

 ثوم

خل

( ربع كيلو لحم مفروم معصجة حسب الرغبة )

الطريقة : اكلات مصرية 

نقشر الباذنجان ونقطعه حلقات ونحمره في الزيت حتى يصير لونها ذهبي داكن , ونحمر أيضاً الفلفل الأخضر مع ترك فلفلتين مقعطين على جنب بدون تحمير ..

نصفيهم من الزيت ونتركهم.

تقطع الطماطم قطعا مثل قطع السلطة المكعبات الصغيرة ..

نهرس الثوم ونحمره فى طاسة القلي مع قليل من زيت الذرة , ثم نضيف له قطع الفلفل المتبقية وتقلب معه نصف دقيقة , ثم يطش بالخل مع وضع الملح والتوابل عليه , ثم تضاف قطع الطماطم وتترك من ثلاث دقائق الى خمس دقائق حتى تدبل قليلا ..

ثم نوزعها على الباذنجان والفلفل المقلي في سيرفيز التقديم

ولا مانع من رشة بقدونش
مفري للتزيين

يمكن اضافة اللحمة المفرومة المعصجة وادخالها الفرن تحمر قليلا او حسب الرغبة


اكلات مصرية 

ثانيا مسقعة باللحمة المفرومة اكلات مصرية

المقادير: اكلات مصرية 

2 كيلو باذنجان رومى 
– 5 فصوص ثوم 
- نصف كيلو عصير طماطم 
– نصف كيلو لحمة مفرومة 
– 2 ورقة لاورا 
– ملح – فلفل 
– 2 بصلة 
-لوز مقشور (اختياري) 

الطريقة: اكلات مصرية 

-يقشر الباذنجان ويقطع حلقات سميكة يحمر فى الزيت ويرفع منه ويوضع على ورقة تتشرب الزيت الزائد 
-تطبخ اللحمة والثوم والبصل المفريين والتوابل جيدا فى ملعقتين من السمن حتى تجف من الماء 
-نضع عصير الطماطم حتى يتسبك جيدا ثم نضيف اللوز المقشور 
-في صينية للفرن نضع طبقة باذنجان ثم طبقة لحم وهذا حتى نصل الى نهاية الخليط ثم ادخليه الفرن لمدة عشرين دقيقية